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发布时间:2019-12-06 17:01:28    新闻来源:茶文化   浏览次数:502

在南京创业八年来,张洪玮娶妻生子,结交了很多大陆朋友。“我微信好友有1300多人,其中大部分都在大陆。”张洪玮说,“现在回台湾,很多地方我需要导航才能找得到,反而是在南京,我基本用不到导航。”南京已成为他的第二故乡。

  

    六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成三个品种:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节,鲜叶粗老,品质较差,称“梅片”。现在“齐山名片”分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。  做法:1、先将薄荷叶去杂物,去除老、黄叶,清水洗净,控干,备用。萝卜青菜各有所爱,每个地区的消费者对茶叶口感要求各不相同。茶叶拼配可以针对不同销售区域的个性,调配出不同滋味香气等级的产品,适应消费者需求。

  在这其中,最特别的是我对英红九号有着更加深厚的情怀。现在还保留有的一块树龄最老的英红九号茶园就在茶科所东区,面积3.3亩,至今已经36年了,茶树仍然生机勃勃,处于高产阶段,这块最老的英红九号就是当年我带领的研究团队从高产栽培到名优茶研究的起源地。我的研究团队取用了这块英红九号茶叶基地原料,于1983年第一次试制红条茶获得成功(现在还留有茶样),经当时审评品质,果甜香高长,滋味浓强鲜爽,回甘强烈。在茶界人士看来,喝茶不仅仅满足了人们对口感的需求,更是一种身份地位的象征,而喝普洱茶则会以老茶和名山古树茶为荣,比如老班章、冰岛、曼松、专牌等。无论是从产量和价格上来讲它们都是相当可贵和稀有的。

  在植物分类系统中,茶树属被子植物门(Angiospermae),双子叶植物纲(Dicotyledoneae),原始花被亚纲(Archichlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae),山茶属(Camellia)。瑞典植物学家林奈(Carl von Linne)在公元1753年出版的《植物种志》中,将茶树的最初学名定为Thea sinensis.L,后又定为Camellia sinensis L.,“sinensis”是拉丁文“中国”的意思。目前,大量栽培应用的茶树的种名一般称为Camellia sinensis,也有人称为Thea sinensis,还有的称Camellia theifera。1950年我国植物学家钱崇澍在欧洲国际会议上根据国际命名和茶树特性研究,确定茶树学名为[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze],迄今未再更改。  茶叶的保质期一般为18个月,过了保质期的茶叶喝了会对身体有不好的影响,通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月,大家在选购茶叶时一定要注意查看。而有些茶种,如云南的普洱则是越陈越香,保质期可达20年。有包装的茶叶比散装的茶叶更加安全,通常判断茶叶有没有过期,可以看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。在美丽富饶的长江三角洲地区,特别是太湖之滨,河流交叉,盛产鱼米,更多瓜果豆荚,农家熏制烘豆,制成熏豆茶。

  水仙品种,适制乌龙茶。但因水仙产地不同,命名也有不同。闽龙产区用福建水仙种,按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶,称闽北水仙。武夷山所种的水仙种,约在光绪年间传入,其成茶称水仙或武夷水仙。闽南永春产地以福建水仙种,按闽南乌龙茶采制而成的称闽南水仙。广东饶平、潮安用原产于潮安凤凰山的凤凰水仙种,制成的条形乌龙茶称凤凰水仙。凤凰水仙种是有性群体品种之一,选用优良单株栽培、采制者,又称凤凰单丛。在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。

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